Yaz günlerinde tavuk döner ve balık yiyenler dikkat!

Yaz aylarında artan sıcaklıklar, özellikle tavuk döner, et ve balık ürünlerinde besin zehirlenmesi riskini artırıyor. Adana’da hava sıcaklıklarının 40 dereceyi aşmasıyla birlikte, gıda zehirlenmesi vakalarında da belirgin bir artış gözlemleniyor.

Adana Şehir Eğitim ve Araştırma Hastanesi’nden Doç. Dr. Hilmi Erdem Sümbül, et, tavuk ve deniz ürünlerinin güvenilir yerlerden alınması gerektiğini belirtiyor. Bu ürünlerin -18 ve +4 derecede saklanması, taze tüketilmesi ve iyi pişirilmesi kritik öneme sahip.

HASTA SAYISINDA ÖNEMLİ ARTIŞ

İhlas Haber Ajansı’na açıklama yapan Doç. Dr. Hilmi Erdem Sümbül, “Adana Şehir Eğitim ve Araştırma Hastanesi İç Hastalıkları Kliniği’nde karın ağrısı, kramp ve ateş belirtileriyle başvuran hasta sayısında artış görüyoruz. 

Belirtiler hafif seyretse de bulantı ve kusma şiddetli olduğunda destek gerekebiliyor. Acil servise gıda zehirlenmesi şikayetiyle gelen hasta sayısı yükseldi” dedi.

SAKLAMA DERECELERİNİN ÖNEMİ

Sıcaklıkların mikroorganizma ve bakteri artışına neden olduğunu belirten Doç. Dr. Sümbül, “Et, tavuk ve deniz ürünleri taze tüketilmeli, -18 ve +4 derecede saklanmalı. 

Gereksiz antibiyotik kullanımı yanlıştır ve sadece doktor önerisiyle alınmalıdır. Sıcak havalarda tuzlu ayran, soda ve su tüketimi önemlidir, yeterli sıvı alamayanlar hastaneye başvurmalıdır” diye uyardı.

SICAK HAVADA ETİN KARARMASI

Kebapçı Cihangir Korkmaz ise “Adana’da sıcaklıklar zirve yaptı. Etler dışarıda kaldığında gıda zehirlenmesi riski artıyor. Bu nedenle etleri soğuk havada muhafaza edip sipariş geldikçe pişiriyoruz. İnsanlar güvenilir yerlerden et ve tavuk almalıdır” şeklinde konuştu.